擀面皮_青海美食

擀面皮

发布时间：2021/06/09

擀面皮，起源于陕西关中地区的汉族传统美食。流行于中国北方地区。是不可多得的天然绿色无公害食品。

详细介绍

擀面皮，起源于陕西关中地区的汉族传统美食，流行于中国北方地区，在青海也有了自己独特口味。是不可多得的天然绿色无公害食品。

因原料、制作方法、地域不同，还有热米（面）皮、烙面皮、酿皮等种类。口味有麻辣，酸甜，香辣等各种口味。擀凉皮历史悠久，据说源于秦始皇时期，距今已有两千多年历史。

擀面皮具有“筋”、“薄”、“细”、“穰”四大特色。“筋”，是说劲道，有嚼头；“薄”，是说蒸得薄； “细”，是说切得细； “穰”，是说柔软。正是基于这四大特点，才使得擀面皮受到大众的普遍欢迎。

冬天吃擀面皮你能保暖，夏天吃你能消暑，春天吃你能解乏，秋天吃你能去湿，擀面皮真可谓是四季皆宜、不可多得的天然绿色无公害食品。《本草纲目》上说：米能养脾，麦能补心。

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